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RISTORANTE IL GALLO DELLA CHECCA
Borgo Ponterotto, 31/B - 18020 Ranzo (IM) Tel. +39 0183 318197 | Cell. +39 335 8041340 ristgallocheccaranzo@gmail.com
Aperto dal Martedì alla Domenica
ORARIO: 12.00 - 14.00 / 19.30 - 21.30
Chiuso il Lunedì
Scopri i nostri menù
RANZO
IL GALLO DELLA CHECCA
Dalla passione dello chef Ugo Vairo.
Il Gallo della Checca, dal 1986, un'osteria dove gustare i sapori più classici e autentici tra Liguria e Piemonte, a Ranzo in provincia di Imperia.
La cucina gourmet proposta dallo chef Ugo Vairo rende questo ristorante il punto di riferimento a Imperia, Sanremo, Albenga, Alassio ed in generale nelle province di Imperia e Savona.
Lo chef e gestore Ugo Vairo si occupa con passione e amore della cucina e la socia Renata Siboni accoglie gli ospiti in sala e prepara i dolci e il pane, tutto rigorosamente “fatto in casa”.
Il Gallo della Checca è il ristorante con cucina tipica ligure e piemontese. Il tartufo è l'emblema di questo ristorante, al punto da renderlo il "ristorante del tartufo". Il pregiato tartufo utilizzato in ogni piatto proviene quasi esclusivamente dalla tartufaia di proprietà.
Con la sua esperienza e fantasia lo Chef Ugo Vairo fonde tradizione ed innovazione, dando vita a piatti variegati, di classe e con forte personalità.
La cucina tipica ligure e la cucina tipica piemontese vengono elaborate e fuse per creare sapori nuovi ed accattivanti.
L'attenta selezione delle materie prime nel rispetto delle stagioni e la cura verso quella tradizione che si perde nel tempo, rendono la cucina gourmet di questo ristorante qualcosa di unico che entra diretta nel cuore di ogni cliente.
Lo chef Ugo Vairo vuole deliziarvi anche a casa vostra. Per questo vi propone in vendita numerosi prodotti artigianali e fatti con amore, che potrete acquistare sia nel negozio online che direttamente al ristorante magari dopo una degustazione. Tra i prodotti spiccano: l'Olio Extravergine di oliva Taggiasca proveniente dalle olive delle campagne di Ranzo, di proprietà, piuttosto che le olive Taggiasche, il patè, le confetture, la pasta creata dallo Chef ed i vini selezionati.
La fantasia dello Chef Ugo Vairo rende variabile la cucina gourmet che spazia dal risotto mantecato al tartufo (della tartufaia di proprietà) ai profumi del mare con i calamari ai sapori del bosco e tartufo oppure gli gnocchi di patate gamberi zafferano e caviale; ottima anche la selezione di vini con etichette liguri come il Vermentino, il Pigato e l'Ormeasco, piemontesi, nazionali e bollicine dei cugini francesi.
L'atmosfera, squisitamente familiare e il locale arredato con gusto ed eleganza, completano l'esperienza al Gallo della Checca di Ranzo.
Il Gallo della Checca è presente nella guida Michelin da 25 anni.
Sono nato professionalmente tante lune fa. Nel corso della mia vita professionale, sono stato alla corte di tante celebrità, poi ho aperto un mio locale, sul finire degli anni '70. Dopo l'esperienza in riva al mare sono tornato in Francia. Successivamente, alla metà anni '80, desideroso di intimità, ho aperto il Gallo della Checca, impiantando la nostra tartufaia da un progetto delle Università di Genova, Imperia e Cuneo. Nella mia cucina predominano le eccellenze locali e della vicina Costa Azzurra. Mi riconosco in questo aforisma: "Posso resistere a tutto, tranne alle tentazioni"...
Renata Siboni, pasticcera e sommelier, si occupa della preparazione di squisiti dolci e impasti, tutti rigorosamente "fatti in casa". Molto attenta alle tecniche di produzione degli impasti e alla decorazione dei piatti, sceglie farine ed ingredienti di altissima qualità; il profumo del suo pane e la squisitezza dei suoi dolci cattura il gusto degli ospiti. La scelta accurata dei vini, completa un pranzo o una cena di ottima qualità al Gallo della Checca di Ranzo.
21/05/2022
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11/05/2022
...dal nuovo menù......
08/05/2022
Il Gallo della Checca può essere definito il "ristorante del tartufo". La nostra cucina gourmet presenta vari, deliziosi e delicati piatti a base di tartufo. Alcuni pregiati tartufi utilizzati nei nostri piatti provengono dalla nostra tartufaia.
Coltiviamo con cura i tartufi che poi raccogliamo con l'indispensabile aiuto del nostro cagnolino Kim.
Il nostro è il ristorante del tartufo punto di riferimento a Imperia, Sanremo, Albenga, Alassio e in generale nelle province di Imperia e Savona.
Il tartufo è un ingrediente principe al Gallo della Checca, tanto che lo Chef Ugo Vairo decide di creare una pasta proprio a base di tartufo: i Fiedi di Clo. L'altro elemento che compone questa pasta è l'oliva Taggiasca, proveniente dagli ulivi di proprietà, una varietà caratterizzata dall'essere molto gustosa, tipica della provincia di Imperia.
Il nostro Olio Extra Vergine di oliva proviene esclusivamente da olive Taggiasche: una varietà dal sapore fragrante e deciso.
Il nostro Olio Extra Vergine di oliva lo produciamo dalle olive Taggiasche delle nostre campagne e seguiamo tutte le fasi di produzione.
L'Olio Extravergine di Oliva Taggiasca accompagna la nostra cucina gourmet, facendovi immergere in un viaggio di sapori ed emozioni provenienti dall'esperienza e dalla passione dello Chef Ugo Vairo.
Le olive Taggiasche provenienti dalle nostre terre sono genuine, dal gusto corposo e vivace.
Vi proponiamo in vendita anche i nostri vasetti di olive Taggiasche snocciolate ed in salamoia, oltre il patè di olive Taggiasche. Questi prodotti si contradditinguono per il loro sapore inimitabile, selezionato dallo Chef Ugo Vairo.
L'Olio Extravergine di olive Taggiasche, il patè di olive Taggiasche ed i vasetti di olive Taggiasche snocciolate ed in salamoia sono acquistabili direttamente presso il ristorante anche dopo averli assaporati, oppure direttamente online dal negozio.
VIBRAZIONI: Vibrazioni è prodotto con le nostre migliori uve di Pigato nei vigneti di Acquetico ad una altitudine di oltre 500 m. vendemmiate alla fine di Ottobre con una importante escursione termica che ne favorisce lo straordinario patrimonio di profumi e un breve passaggio in legno.
IMPOSSIBILE: Antico vitigno impiantato nella Valle Arroscia già nel XIV secolo. Nel nostro Superiore raccogliamo le uve dei vigneti centenari impiantati a 700 m di altitudine. Colore violaceo deciso con note di marasca, vaniglia e leggera speziatura. Caldo e morbido. Si abbina con i piatti di carne rossa.
ALHENA: Vino spumante di qualità. Metodo classico. Pas Dosè. Ottenuto con uve di Ormeasco.
E' possibile acquistare i nostri vini presso il ristorante oppure dal negozio online.
Il Ristorante Il Gallo della Checca di Ranzo (Imperia) è anche un'enoteca provvista di vini prestigiosi e ricercati.
Il Ristorante Il Gallo della Checca propone, alla carta, un esclusivo menù di vini, bianchi e rossi, selezionati solo dalle migliori cantine locali e nazionali.
La sommelier Renata Siboni saprà suggerirvi gli accostamenti migliori per valorizzare e completare i gusti della nostra cucina gourmet.
Vi aspettiamo anche soltanto per una degustazione dei vini della nostra enoteca.
La nostra cantina dispone di oltre 300 prestigiose etichette.
I vini nazionali, francesi e bollicine non possono che essere l'espressione di vere tradizioni vinicole del tutto artigianali. E’ possibile scegliere tra vitigni autoctoni quali il Vermentino, il Pigato o l'Ormeasco o sorseggiare le migliori bottiglie della Liguria e del Piemonte oltre che assaporare alcune interessanti etichette frutto di produzione biologica. Venite a degustare i migliori vini della nostra terra al Gallo della Checca.
La nostra pregiata enoteca di Imperia situata nel comune di Ranzo dispone di un vasto assortimento di vini, con nomi prestigiosi come: Gaja, Conterno, Marchese Incisa della Rocchetta, Sassicaia, Solaia Marchesi Antinori, Paleo, Mercenasco, Planeta, Brunello di Montalcino, Rivetti, Giulio Ferrari, Berlucchi 61, Contratto, Ca del bosco, Champagne Louis de Sacy, Don Perignon, Champagne Cristal, Grappe di Levi Serafino, Armagnac, Oban Whisky.
Queste sono solo alcune delle etichette presenti nella nostra enoteca. L'obiettivo della nostra enoteca è farvi assaporare vini rari e pregiati, oltre che accostare la grande fantasia dello Chef Ugo Vairo alla classe dei grandi vini locali ed internazionali.
RISTORANTE IL GALLO DELLA CHECCA
Borgo Ponterotto, 31/B - 18020 Ranzo (IM)
Tel. +39 0183 318197 | Cell. +39 335 8041340
info@ilgallodellacheccaranzo.it
P.IVA 00893600080
Aperto dal Martedì alla Domenica
ORARIO: 12.00 - 14.00 / 19.30 - 21.30
Chiuso il Lunedì
Il Gallo della Checca di Ranzo (Imperia) è presente nella guida Michelin da 25 anni.
La continua ricerca, la passione e l'esperienza hanno permesso allo Chef Ugo Vairo di acquisire numerosi riconoscimenti:
